Zutaten
-
Bio Roggenvollkornmischbrot mit 50 % feinst vermahlenem Vollkornanteil
-
Roggenmehl
-
Roggenvollkornmehl
-
Weizenvollkorn
-
Weizenmehl
-
Roggenvollkornsauerteig
-
Salz
-
Gewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel) fein vermahlen
-
Besticht durch seine ausgeprägte Kruste und Saftigkeit
Vorteigführung
Poolish (Weizenvorteig) über Nacht
und Roggenvollkornsauerteig über Nacht
Allergene
 | Roggen Weizen |
Gewicht
 | 1500 g |
|
Teigruhe
 | 2 h |
