Zutaten
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50:50 Roggenmehl:Weizenmehl Weizenpoolish
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Sauerteig
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Salz
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Hefe
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Wasser
Vorteigführung
Poolish (Weizenvorteig) und Roggenvollkornsauerteig über Nacht
Allergene
 | Roggen Weizen |
Gewicht
 | 1000 g |
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Teigruhe
 | 3 h |
