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Hausbrot – 1000 g

Zutaten

  • 50:50 Roggenmehl:Weizenmehl Weizenpoolish

  • Sauerteig

  • Hefe

  • Wasser

Vorteigführung

Poolish (Weizenvorteig) und Roggensauerteig über Nacht

Allergene

Roggen
Weizen

Gewicht

1000 g

Teigruhe

3 h